Resipi Kerabu Daging sedap tahap dewa

Melebih sikit tajuk ni. Tapi nak cakap, menu ni sangat sesuai di kala kita dah sampai akhir ramadhan ni. Maklumlah, susah nak mantain tahap berselera masa bersahur ni.

Resipi kerabu daging ni, mak saya yang bagi.

Makanan ni nampak je hodoh, sebab saya memang tak pandai nak hias-hias makanan sebelum ambil gambar.

Sebelum tu, pastikan beli daging yang berkualiti, iaitu daging sirloin atau batang pinang atau daging bahagian tenderloin. Kita nak daging yang lembut bila dikunyah.

Cara buat kerabu daging

Tempoh penyediaan – lebih kurang 20 hingga 30 minit sahaja.

Pertama sekali, gunakan api kecil sahaja, rebus daging sehingga masak tahap medium rare. Letak air sikit je dan garam secukup rasa. Jangan bagi masak sangat-sangat sampai kering air daging. Bila masak sangat, nanti daging jadi keras.

Sambil tunggu daging tu masak dan sejuk, sediakan bahan ni:

• 2 batang serai dihiris nipis-nipis
• 3-4 cili api (kalau nak pedas, tambah lagi)
• 1/2 biji lemon atau 1 biji limau nipis
• 1 biji tomato potong kiub
• 1 biji timun potong kiub
• 1 bawang merah besar hiris nipis-nipis
• 1 bunga kantan (masa ni saya tak ada bunga kantan, jadi saya tak bubuh) Hiris nipis-nipis
• 2 pohon ketumbar
• 1 sudu besar sos ikan
• 1 sudu besar kicap makan
• Hirisan daging yang telah direbus (masukkan bersama air rebusan daging sikit-sikit je)

Gaulkan semua bahan-bahan di atas. Perah limau nipis dan gaul lagi.