Semasa saya ke Safranbolu baru-baru ini, ada saya beli 30 gram safran untuk dihantar ke Malaysia kiriman ahli keluarga dan kawan-kawan. Di Turki ni ada beberapa jenis saffron dijual. Saffron berkualiti boleh dikenalpasti melalui beberapa ujian.
Di Grand Bazaar dan mana-mana tempat dalam Istanbul, anda boleh dapat saffron berkualiti rendah di mana-mana dengan harga serendah TL10 (lebih kurang RM15) untuk satu gram. Jika tak bernasib baik, anda mungkin terbeli saffron palsu, atau beli saffron kualiti rendah dengan harga premium.
Saffron paling berkualiti ialah saffron yang hanya mengandungi urat merah sahaja, ini gred Premium (A). Dan inilah yang saya belikan bagi famili dan kawan-kawan yang kirim masa ke Safranbolu baru-baru ni.
Saya pernah beberapa kali beli Safron di Tesco Kota Bharu. Harganya RM29.90 untuk 0.25 gram. Ia dipek dalam botol 0.25 gram sahaja, untuk 1 gram harganya ialah RM119.60. Satu botol kecil di atas ialah 1 gram. Botol paling besar pula 5 gram, manakala botol tudung putih pula 3 gram. Kualiti saffron yang dijual di Tesco adalah bagus. Cuma harganya hampir dua kali ganda berbanding yang saya beli hari tu.
Ini gambar dekat bagi saffron di atas.
Dalam pasaran, ada fake saffron. Sebab apa? Sebab saffron ialah herba paling mahal di dunia. Bila dapat buat yang fake, mereka (scammer) akan dapat untung yang sangat besar. Lagikan telur dan berasa pun ada yang fake, apatah lagi saffron.
Di Turki, pengeluaran saffron berkualiti begini untuk setahun hanyalah 30 kg. Sebab ianya bukan kerja yang mudah. Urat saffron ni perlu ditarik sehelai-demi-sehelai dari bunga saffron. Ia tak boleh diproses dengan mesin. Kalaulah ia dapat dituai dengan mesin seperti rempah ratus lain, sudah tentulah harganya akan jadi lebih murah.
Cara kenalpasti fake saffron
Berikut ialah cara untuk kenalpasti saffron palsu. Pertama, anda boleh minta dengan penjual untuk cuba rasa saffron. Penjual yang jujur akan bagi anda rasa. Masukkan dalam mulut, kemudian ludah atas tisu. Jika saffron itu putus-putus dan air liur warna perang dan kuning yang tak cantik, kemungkinan besar ianya saffron palsu. Sebaliknya jika air liur anda kuning terang sekata, dan saffron tidak putus lepas kena liur, itu saffron yang betul.
Kedua, masukkan dalam air panas atau suam. Boleh minta dengan penjual untuk cuba teh saffron (panas). Masukkan beberapa urat saffron ke dalam air panas, dan tengok air bertukar warna tapi urat saffron maintain warna merah. Kalau fake saffron, urat saffron mungkin bertukar warna merah atau koko. Di bawah ialah contoh teh saffron yang saya buat, gambar diambil selepas 4 minit saffron direndam.
Dan ini pula saffron tersebut sebelum direndam dalam cawan tu. Nampak tak warnanya kekal sama? Ini menandakan ianya saffron sebenar dengan kualiti premium.
Cara guna saffron dalam masakan
Kebanyakan orang guna saffron untuk masak Nasi Arab, Nasi Beriani, Nasi Tomato, Nasi Kerabu Kuning dan macam-macam jenis nasi lagi. Untuk satu periuk besar nasi, jumlah di atas sudah cukup untuk sekali masak. Tak sampai 10 urat pun dah boleh buat nasi anda kuning cantik dan beraroma. Cara gunanya ialah, rendam dahulu beberapa urat saffron dalam air panas, kemudian masukkan ke dalam nasi yang sedang mendidih. Sesetengah chef selebriti dalam tv di Malaysia cuma campak-campak je dalam masakan, tapi selepas beberapa kali masak nasi dengan saffron, saya dapati warna nasi lebih sekata dan rasa lebih baik jika direndam dahulu saffron sebelum dicampur dalam nasi.
Anda juga boleh buat air teh saffron, iaitu dengan masukkan beberapa urat saffron ke dalam air panas dan minum terus. Jika nak manis, jangan letak gula, tak sedap. Nak sedap, guna madu.
Apa khasiat saffron sampaikan harganya sangat mahal?
Sebenarnya, harga saffron tidaklah mahal jika mengambil kira beratnya. 1 gram saffron cukup untuk setahun kegunaan, cukup untuk masak Nasi Arab setiap hari untuk tempoh 5 bulan 🙂 1 gram cukup untuk tempoh yang lama, dan ianya juga tahan lama. Bukan 1 gram untuk sekali masak. Saffron sangat sesuai dalam merawat pelbagai masalah kesihatan, ia efektif bagi pesakit Alzheimer, asthma, depression (ambil untuk tempoh 6-8 minggu), masalah haid, kanser, batuk, batuk kokol, kahak, dan kulit kering.
Selain untuk khasiat kesihatan seperti di atas, ia juga digunakan dalam masakan untuk mewarna dan rasa aroma. Saffron juga digunakan dalam pembuatan minyak wangi disebabkan baunya yang sangat best.
Saya bercadang nak ke Safranbolu sekali lagi sebelum balik ke Malaysia nanti. Jika ada sesiapa nak order saffron, boleh terus order di sini. Bolehlah saya bawa balik ke Malaysia nanti. Harganya RM70/gram. Bila sampai di Kota Bharu, saya poskan guna PosLaju. Pos ke Semenanjung +RM7, pos ke Sabah & Sarawak, +RM12. Kenapa Safranbolu dan bukan Istanbul atau Cappadocia? Sebab Safranbolu ialah bandar safran. 🙂
Related Posts
11 makanan wajib makan semasa melancong ke Turki
Pertama kali jumpa Cendawan Morel. Unik.
Cara buat jeruk timun mudah dan crunchy
Makanan Turki – Islama Kofte
Makanan Turki – Cendawan Butter
Walnut segar dari ladang
Suka duka 2014
Macam ni rupanya ladang Saffran
Makanan Turki – Sucuk
Susahnya nak guna internet di Ataturk Airport, macam nightmare
Asslmkm.Nak tanya.Saffron tu ada lagi tak
Ada
assalam… saya berminatbuntuk membeli saffron
salam…saya berminat nak beli,ada lg ke?boleh ke untk kanak2 yg ada batuk asma??
Stok akan sampai dari Turki pada 23hb ni. Puan boleh hubungi saya di 019-996-1960 melalui whatsapp untuk pembelian. Terima kasih
assalamualaikum Tuan. stok saffron msh ada lh ke. Sy nak beli untuk buat ubat ekzema . tksh
Maaf, saffron tak ada skrg ni.
Assalamualaikum Tuan, stok saffron msh ada lg ke..Sy nak beli utk buat ubat kulit ekzema. tksh.
Saya nak order.serius buyer.or whatsup ke 0198153441
Boleh bg no. Sy nak beli sikit
Athirah, boleh terus beli di online store saya di http://bazar.my/product/saffran-kualiti-premium/
pls drop ur phone no….nak order….
Cik Puan sudahpun buat order di laman http://www.telekung.com.my 🙂 Boleh cek email cik puan untuk dapatkan maklumat pembayaran. Lepas tu boleh kami poskan.
Salam…saffron msih ada stok ke
Tak ada stok sekarang, cik
Masih bole order safron lg ke..n kos pos ke malaysia dlm brapa rm ya
Bole order safron lg ke..n nk tanya kos pos ke malaysia berapa ya..
Assalamualaikum. Cik sy nk order.. Mcm mne nak hubungi cik
Assalamualaikum, saffron ada stok lagi tak? kalau ada, saya nak order. tq
Stok ada. Boleh order terus kat sini http://travelog.my/product/saffron-gred-a-premium/
saya ada wakaf bharu , kelantan. ada peluang tak utk COD? atau pun lebih selesa utk pos?
Maaf encik, kami tak ada buat COD buat masa ini.
PM pls. Saya nak order.
tinggalkan hp no. awk blh?
As salam. Berminat utk order. PM saya.
Blh kasi h/p no. awk tak?
Siti. ..your saffron is still available now ? Thanks
Will be available in November.
Assalamualaikum.. I would like to order the saffron from you. Can you please update me about it. Thank you.
Salam, saya berminat nak order.
Bg no fon bleh x? Sgt berminat..nak order
AsSalaam! Saya berminat nak beli saffron. Tlg inform caranya. Thanks
As salam.. Ada stock lg x saffron nie..Tolong reply ya..
salam,saffron ade stok ke skg?
Ada. Baru restock je. Boleh terus order dari sini http://travelog.my/product/saffron-gred-a-premium/
Assalammualaikum. Bila lagi pergi? Nak gak order kalo ada stock.
Baru pergi je. Boleh terus order di sini jika mahu. Stok ada ni http://travelog.my/product/saffron-gred-a-premium/
Akk pun nak order. Klu ada beritahu ye.
Anak saya bli kat india. Saffron yg sama ka?
Tak tahu..sebab saya tak tengok safron anak encik punya..
menariknya…
dulu tau pun psl safron ni masa makan nasi arab je.
jadi saffron daripada bunya, baru tahu…
Haaa..apa?
Saya nak order 1gm saffron nie. Bile ye boleh dapat?
Maaf cik puan Sharina, order sudah ditutup dan stok sudah habis buat masa ini. InsyaAllah jika saya kembali ke sana, saya akan buka semula order ya.
belanja 1 gram beb.
hehe..
dah habis la Titan..limited stok baru ni. sorry la ek
Zafran atau Saffron setakat yang saya tahu memang mahal, mahal sebab nampak sedikit.
Padahal cara gunanya sedikit-sedikit sahaja, bukan sekali semua nak masukkan dalam masakan. 🙂
baru nak kenal safron nie..
Salam.. nak tanya sis, kalau order brp lama boleh dapat?
Saya bawa balik dlm bulan 10
Kalau ada tips macam ni bagus untuk pembeli yang baru nak mengenali saffron ni..
Saffron memang mahal. Ada kawan jual kat sini. Satu kg tak silap puluh ribu harganya.Takut dengar.
barang yang susah dan sukar diperolehi memang patut mahal..cuma ada yang tak beretika itu sahaja yang sanggup menipu dengan menjual saffron tiruan
Terujaaaa..
Selalu dengar bunga safron je.
Nampak memang sedap air tue.
mashaAllah, hebatnya khasiat saffron ni. pertama kali dengar. menarik sungguh
Huhu..sekali jer saya tengok sendiri dan pegang saffron ni.. tu pun isteri guna time beranak.. dia kata baik untuk luka-luka..
Dah order, tak sabar nak dapat. Mak pernah beli kat Mekah, tp rasanya tu fake kot.
bestnya info pasal saffron ni terus rasa nak beli:)
Pernah minum teh saffron ….. Tak tahu pulak ade yg fake
Mahal juga saffron ni.. mmg ptt mahal pun tgk pembuatannya bukan mudah.. baru tahu apa tu saffron..